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Sep 13, 2023

Guide Tu B'shvat : Puis-je acheter des fruits secs sans Hechsher ?

Le rabbin Nissan Zibell de Kashrus : Be In The Know clarifie avec un guide clair pour vous aider dans vos prochains achats de fruits. Histoire complète Le rabbin Nissan Zibell de Cacheroute : Be In The Know clarifie avec un

RabbinNissan Zibell of Kashrus: Be In The Know clarifie avec un guide clair pour vous aider dans vos prochains achats de fruits. Histoire complète

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Guide de Tou BichvatCompilé par le rabbin Nissan Zibell

Fruits secs et noixDirectives générales : L'ajout de sorbate de potassium ou de dioxyde de soufre n'est pas un problème. Tous les fruits secs d'Israël et de Chine ont besoin d'un Hashgacha fiable.

Lyophilisé – tous les fruits lyophilisés ont besoin d’un Hashgacha fiable. Il y a de la chaleur impliquée dans le processus et l'équipement contient souvent des éléments non casher séchés. Ces fruits secs qui ont besoin d'un Hashgacha fiable sont dus au fait que des agents de démoulage de la courroie sont ajoutés aux machines qui les manipulent afin qu'ils ne collent pas. Ces agents de démoulage peuvent être des huiles non casher ou similaires. Certains utilisent du stéarate animal pour éviter l'agglutination. Puisqu’il ne s’agit que d’auxiliaires technologiques et non d’un ingrédient du produit, les entreprises n’ont pas à le déclarer sur l’étiquette.

Pommes séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Les abricots séchés – sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha fiable, mais doivent être vérifiés pour détecter les bugs. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème. Certains abricots ont des saveurs ajoutées et nécessitent un Hashgacha fiable.

Bananes séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Myrtilles séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Caroube – Ne nécessite pas de Hashgacha, cependant, elle nécessite une inspection pour détecter la présence d'insectes ; caroube en poudre, nécessite un Hashgacha fiable.

Cerises séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Canneberges séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Groseilles – Nécessite un Hashgacha fiable.

Dattes – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. Les dattes importées ou nationales, entières ou dénoyautées, nécessitent une inspection. Tranche ouverte pour vérifier.

Figues – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. L'ajout de sorbate de potassium n'est pas un problème. Cependant, ils nécessitent une inspection en retournant la figue et en recherchant des sangles, des guêpes et des vers visibles.

Gingembre séché – Nécessite un Hashgacha fiable.

Baies de Goji, séchées – Fortement infestées. Je ne recommande pas de l'utiliser même avec Hashgacha.

Mangue séchée – Sans aucun additif, ne nécessite pas de Hashgacha.

Mûres séchées – Nécessite un Hashgacha fiable.

Nectarines séchées – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème.

Papaye séchée – Nécessite un Hashgacha fiable.

Pêches séchées – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème.

Poire séchée – Sans additifs, ne nécessite pas de Hashgacha. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème.

Ananas séchés – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème.

Pruneaux – Sans additifs, ne nécessitent pas de Hashgacha. Le dioxyde de soufre n'est pas un problème.

Noix – Les noix crues sans saveur et non salées sont acceptables sans hashgachah, en supposant qu’il n’y ait pas d’ingrédients sensibles casher ajoutés. Les noix simplement blanchies ou pasteurisées (y compris la pasteurisation à la vapeur) sont considérées comme « crues ». Toutes les noix grillées (grillées à sec ou à l'huile), cuites, bouillies, en conserve, aromatisées, colorées ou auxquelles ont été ajoutés des ingrédients sensibles à la casher nécessitent une hashgachah fiable.

Certains acceptent les noix grillées à sec (et non grillées à l’huile), sans saveur et sans sel.

Raisins secs – Domestiques sans huile, ne nécessitent pas de Hashgacha. Besoin importé Hashgacha fiable.

Tamarins séchés – Ne nécessite pas de Hashgacha. Mais il faut vérifier les bugs.

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La meilleure façon de rester casher à la maison est d’apprendre les halachos qu’il faut connaître. Et puis il y a les courses au supermarché…

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