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May 27, 2023

La farine de banane offre une nouvelle alternative dans certains aliments d'aquaculture

25 mars 2020 - Dernière mise à jour le 25 mars 2020 à 07h59 GMT Balises associées nouvel ingrédient alimentaire Durabilité Aquaculture Maïs function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags =

25 mars 2020 - Dernière mise à jour le 25 mars 2020 à 07h59 GMT

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Une équipe de chercheurs de plusieurs institutions universitaires du Brésil a exploré l'utilisation de farine de banane à la place de la semoule de maïs dans l'alimentation des jeunes tambaqui d'élevage dans le cadre d'une série d'expériences. L'étude a été publiée dans la revueRapports sur l'aquaculture​​​.

"Le but de la présente étude était d'évaluer la possibilité de remplacer une partie de l'alimentation CM [semoule de maïs] par WBM [farine entière de banane] dans un régime alimentaire pratique pour les juvéniles de tambaqui et de détecter les effets possibles sur les performances de croissance, les activités enzymatiques digestives, biochimiques. et variables hématologiques », ont déclaré les chercheurs.

Dans la première étude, les chercheurs ont découvert que les coefficients de digestibilité apparente (ADC) énergétiques étaient plus élevés dans l’aliment à base de farine de banane entière (WBM) que dans le régime de référence.

Le WBM était digestible pour les poissons, ont-ils déclaré. La croissance des poissons a été maintenue lorsque jusqu'à 8 % de WBM ont été ajoutés à l'alimentation, mais des niveaux plus élevés peuvent être liés à l'hyperglycémie, mais pas à des lésions hépatiques.

Il était possible d’obtenir des résultats négatifs si plus de 16 % de WBM était utilisé pour remplacer la semoule de maïs, ont-ils déclaré.

"Les valeurs supérieures à 16 % de WBM incluses dans l'alimentation ne sont pas recommandées", ont déclaré les chercheurs. "Nous recommandons le remplacement de 8% de CM par WBM dans un régime alimentaire pratique pour le tambaqui."​

Au Brésil, la deuxième espèce de poisson la plus élevée est le tambaqui – une espèce indigène du bassin amazonien – car ce poisson se porte bien dans les systèmes d'élevage intensifs, ont indiqué les chercheurs. En 2017, environ 88 500 tonnes de poisson ont été produites et ce poisson est élevé dans plusieurs autres pays d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud.

Dans son environnement naturel, le poisson est omnivore et peut manger de multiples sources de protéines et d’énergie, ont-ils expliqué.

"Une bonne utilisation des glucides dans l'alimentation des poissons contribue à orienter l'utilisation des protéines pour la croissance des poissons, ainsi qu'à réduire l'élimination des résidus azotés", ont déclaré les chercheurs. "En outre, l'utilisation de glucides, lorsqu'elle est équilibrée avec des protéines et des lipides dans l'alimentation des poissons, peut réduire la quantité de protéines dans la formulation du régime, réduisant ainsi le coût des aliments, car les protéines sont l'un des éléments alimentaires les plus coûteux dans l'alimentation des poissons."​

L’un des ingrédients énergétiques les plus couramment utilisés comme source de glucides est la semoule de maïs (CM), ont-ils déclaré. L'ingrédient a une haute digestibilité pour les poissons omnivores et herbivores.

Cependant, plusieurs alternatives à la semoule de maïs ont été explorées, notamment les fruits, ont-ils indiqué. Des recherches antérieures ont porté sur l'inclusion de la mangue dans les régimes alimentaires du tilapia, du tambaqui et du camu, du licuri dans les aliments du tambaqui ou de la banane dans les régimes alimentaires du poisson-chat africain et du pirapitinga.

La banane est un fruit cultivé dans la plupart des pays tropicaux et constitue une source nutritionnelle importante pour les populations humaines, ont indiqué les chercheurs. Il peut également jouer un rôle dans les aliments pour l'aquaculture.

"Le Brésil a produit environ 7 millions de tonnes en 2017 et est l'un des plus grands producteurs de bananes au monde", ont-ils déclaré. « Selon la FAO (2015), les pertes de fruits et légumes en Amérique du Sud sont d'environ 40 à 50 %. Ce gaspillage élevé, associé au caractère hautement périssable de ce fruit, démontre qu’il existe une grande quantité de bananes inutilisées pour la consommation humaine qui pourraient être utilisées comme aliment en aquaculture.

La composition chimique de la farine de banane varie de « 61 à 76,5 % d'amidon, 19 à 23 % d'amylose, 2,5 à 3,3 % de protéines, 4 à 6 % d'humidité, 0,3 à 0,8 % de lipides, 2,6 à 3,5 % de cendres et 6 à 15,5 % de matières brutes. fibre », ont-ils déclaré. L’utilisation de farine de banane entière comme source de glucides pourrait fournir un ingrédient alternatif « économiquement viable » pour l’alimentation des poissons et réduire l’effet environnemental des bananes jetées.